• 3

Meksykańskie symbole... Chiles

Podróż: México... do trzech razy sztuka*
Miejsce: Meksyk, Meksyk, Ameryka Północna

• 
• Podobno na świecie istnieje kilkaset gatunków chili. Meksykanie powszechnie używają "tylko" kilkunastu.
  
  
  
  Wbrew stereotypom nie wszystkie są piekielnie ostre.
  
  
  
  W kuchni mogą być świeże, suszone, albo podwędzane. Niektórych gatunków używa się ze względu na intensywny aromat, innych ze względu na... kolor, a jeszcze innych właśnie z uwagi na ostrość.
  
  
  
  Po tych najgorszych płacze się dwa razy... Jedząc i... na drugi dzień.
  
  
  
  (Oaxaca de Juarez, Oaxaca, Mexico)