-
-
- Uczę się gotować nikaraguańskiego Starego Indianina:)
Oto przepis:
funt wolowiny
3 banany (takie zwykle jak mamy w PL)
3 pomidory
1 duza cebula
2 dkg pasty achiote (pasta achiote z koloru przypomina papryke, z konsystencji paste curry, mysle ze mozna zastapic papryka, bo w smaku byla troche podobna)
sok z pomaranczy agria (to zielona, kwasna pomarancza, jesli nie mamy dostepu,
a w Polsce na pewno nie mamy to mozna zmieszac pol na pol sok z limonki i sok
z pomaranczy)
1/4 litra oliwy
peczek miety
10-15 dkg masy na tortille (mozna zastapic maka kukurydziana - nalezy wymieszac ja z woda az uzyska sie mase jak na tortille)
Przygotowanie;
dobrze ugotowac mieso dodajac soli do smaku.
Pokroic pomidory i cebule na plasterki.
Pokroic banany na male kawalki.
Kiedy mieso bedzie dosyc miekkie wyjac je z wody i rozbic, a potem podzielic na male kawalki (hmmm.... nie wiem jak to opisac, ale ja rozbijalam kamieniem) Wymieszac dwa litry wody z pasta achiote (papryka) i masa do tortilli (maka kukurydziana) az nie bedzie zadnych grudek. Dodac sol do smaku i sok z pomaranczy (dodawac powoli i probowac, zeby nie bylo zbyt kwasne). Dodac wywar z miesa. Dodac pozostale pokrojone skladniki.
Kiedy gotujemy zupe - ok. pol godziny - nalezy caly czas ja mieszac, zeby nie powstaly zadne grudki. Jesli jest za rzadka (a w trakcie gotowania sporo zgestnieje) dodac wiecej masy na tortille, jesli ma za malo koloru dodac
wiecej pasty achiote.
Po ugotowaniu zupa wygląda tak:
http://kolumber.pl/photos/show/126648
a więcej zdjęć z 'kursu gotowania' tu:
http://www.national-geographic.pl/uzytkownik/blog/wpis/stary-indianin/amused/
-
Komentarze
-
...a jaki kociołek jest do gotowania najlepszy? -
a jak smakuje Stary Indianin.......? :) -
Stary Indianin smakuje zdumiewająco dobrze:)
Muszę spróbować jak będzie smakował w Polsce - i to zanim mi się achiote przeterminuje:) -
No tak mamy przepis :-)))
Gdy czytalem go to szybko jadac oczyma po tekscie slowo "smaku" przeczytalem jako "smoku" :-)) Az mnie ciarki przeszly :-) -
Wiesz, do wyboru miałam:
a) zrobienie zupy Stary Indianin
b) zrobienie zupy z iguany
iguana to tak jakby mały smok... prawda?
Jakbym się zdecydowała to wiedziałam jaki i smoka oprawiać.
ALe się nie zdecydowałam:))))
..
... z braku czasu niestety... -
o rany... 2 w nocy, a ja głodna!
uwielbiam łączenie owoców z mięsem ;)
- « poprzednie
- następne »